QUINUA: alimento sagrado de los incas

¿Por qué investigar sobre la Quinua?

Porque además de ser un producto originario de nuestro país, su contenido proteico es superior a cualquier otro cereal. Es decir, la quinua posee la mayor proporción y mejores proteínas respecto del resto de cereales, es rica en Ácidos grasos y minerales (es una fuente de vitamina E y de varias vitaminas del grupo B). Por otro lado, escogimos este producto debido a que estaremos inmersos en el mundo de los negocios internacionales en los próximos años, y creemos importante, la investigación desde ahora, de aquellos mercados que están en pleno crecimiento.

Por su extraordinaria calidad y valor nutricional, la quinua fue considerada en la época incaica como un alimento sagrado, valor que se ha reafirmado con el transcurso del tiempo, ganando además protagonismo en la gastronomía mundial.

Debido al incremento en su demanda, es necesario tener establecidos los estándares referenciales orientados a elevar la calidad del producto y uniformizarlo.
Por ello, los aspectos relativos a los requisitos y especificaciones de calidad e información de rotulado del producto han sido reunidos en la Norma Técnica Peruana de Quinua, que será presentada a productores y exportadores con la finalidad de facilitar su normalización, comercialización interna y externa como un producto de calidad y demostrar su diferenciación a nivel internacional.

El SubComité Técnico de Normalización de la Quinua, cuya Secretaría Técnica está a cargo de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PromPerú, ha sido el encargado de elaborar esta Norma Técnica que tiene la aprobación del INDECOPI. El Subcomité está integrado por los miembros de la “Mesa de Trabajo Producto Quinua”, entre los que se encuentran la Dirección Regional Agraria, productores, exportadores, Universidades y PromPerú.

FUENTE : AGRO-INDUTRIAS